Höhe verkauft: Risers und Ebenen in der Frischetheke einsetzen

Drei Mechanismen erledigen die Arbeit, die alle auf Dalebrooks eigener Display-Anleitung basieren:

• Sichtlinien. Die-Reihenfolge der Schalen verbessert die Sicht: Das Produkt im hinteren Bereich liegt höher, sodass sich nichts hinter der ersten Reihe verbirgt. Glanz- und Strukturoberflächen reflektieren das Licht und schaffen einen klaren Blickfang.
• Wahrgenommene Fülle. Die geschichteten-Layouts „lenken den Fluss und erhöhen die wahrgenommene Fülle“ – ein abgestuftes Display wirkt voller und großzügiger als das gleiche, flach gelegte Material.
• Fluss.Abgestufte Schalen fördern die Bewegung durch das Display; Mit Steigern können Bediener den Fluss formen und den Blick über die gesamte Theke lenken.

Entscheidend ist, dass speziell angefertigte Riser für mehr Dimension sorgen,ohne Unordnung.– sie sind für lebensmittelechte Umgebungen konzipiert und haben die gleiche Grundfläche wie die-Präsentationstabletts und -platten, die darauf stehen.

Die fünf Riser-Typen – und wann jeder

1. Universal- und Twist-Riser: Punkthöhe unter einer einzelnen Schüssel

Der Schnellste gewinnt. Die Melamin--Universalerhöhung(TB117, 109 x 109 x 50 mm) hebt einen Topf oder eine Schüssel aus der flachen Linie.Polycarbonat-Twist-Riser(170 mm Durchmesser) sind in den Höhen 50, 100 und 150 mm in Schwarz oder Klar erhältlich – klare Versionen lassen das Produkt schweben. Fügen Sie-Sockelständer(einfach 70 mm, geprägt 100 mm) für Hero-Artikel, einen rutschfesten-Schrägständer(90 x 90 x 30 mm) zum Kippen einer Schüssel in Richtung des Kunden undPeak(TB4125, 41 x 44 x 25 mm, Packungen mit 12 Stück) hinzu: einen spülmaschinenfesten, rutschfesten Thermoplastblock, der liegt flach, aufrecht stehend oder ineinander steckbar. Verwenden Sie vier unter einer Platte oder einen unter einer Schüssel.

2. Stufenerhöhung: Terrassen über die gesamte Breite mit 45-mm-Stufen

Für einen ganzen Thekenabschnitt bilden ABS--Stufenerhöhungen(795 x 300 x 90 mm und 795 x 600 x 90 mm) gleichmäßige Terrassen, wobeijede Stufe 45 mm hoch ist.– genug, um die Schüssel davor freizumachen. Die verstellbare Acrylversion (900 x 500 x 90 mm) lässt sich von 600 auf 900 mm tief ausziehen und verfügt über eine rutschfeste Oberfläche, sodass ein Gerät für mehrere Thekentiefen passt. Kleinere Acrylblöcke werden auf Gastronorm-Bruchteile zugeschnitten: 265 x 162 mm für 1/4 GN (50 oder 100 mm hoch), 300 x 160 mm für 1/3 GN und klar strukturierte 305 x 250 mm große Erhöhungen für 1/2 GN in den Höhen 40, 75 und 125 mm.

3. Setzstufen in Melamin-Schieferoptik: Steinoptik ohne Steingewicht

-Stehstufen aus Melamin in Schieferoptik (325 x 265 mm – eine 1/2 GN-Grundfläche – in 50 und 100 mm Höhe) bieten die Tiefe vonaus Schiefer, ohne das Gewicht vonaus echtem Stein. Rutschfeste-Silikonfüßesorgen für sicheren Halt bei geschäftigem Einsatz und das gleiche Profil ist in glänzendem Schwarz (300 x 250 mm) erhältlich. Da sie mit der GN-Grundfläche übereinstimmen, fluchtet die Platte oben immer mit dem Steigrohr unten.

4. Dreistufige HPL-Stege: Gebaut für die Kühltheke

DieHPL dreistufigen-Riser sind die technische Option für anspruchsvolle Serviertheken.Hochdrucklaminat widersteht Feuchtigkeit und starker Beanspruchung.und die offene Strukturermöglichen Luftzirkulation unter Kühleinheiten.– Höhe, ohne die kalte Luft zu blockieren, die Lebensmittel während des Servierens frisch hält. Jedes dreistufige Set hat Stufen von, ​​15, 57 und 100 mmund ist für beide professionellen Grundrisse gefertigt: 840-System-Sets in den Breiten 210, 280, 420 und 630 mm, GN-Sets in den Maßen 795 x 325 und 795 x 650 mm sowie Eck- (840 x 840 mm) und Eck-Sets. Für nicht standardmäßige Theken stehen fünf Ausführungen – Carrara-Marmor, Bellato-Grau, Kito-Bronze, Eiche und Schiefer – sowie Sondergrößen zur Verfügung.

5. Kistenerhöhungen: stapelbare Höhe mit integriertem Stauraum

Tura- und schwarze-Rahmenkisten(338 x 278 x 47 mm, passend für 1/2 GN) stapeln, um die Höhe zu erreichen, und dann eine 1/2 GN-Platte oder einen Teller darauf legen, um die Kapazität zu variieren. Eine Kiste gibt einen Auftrieb wie in einer Bäckerei; Zwei oder drei bilden eine abgestufte hintere Reihe. Optionale Deckel, wie zum Beispiel die durchsichtige, erhabene Abdeckung aus Polycarbonat, machen die Zubereitung und Lagerung praktischer – der Ständer dient gleichzeitig als Kiste auf der Theke. Wenn Sie die gleiche Doppelfunktion in einem Topf wünschen, ist dieKata-Reiheein umkehrbares 3-in-1-Gerät: Topf, Tablett und Steiger in den Höhen 40, 70 und 100 mm.

Beweis vom Tresen: Millins of Tiptree

Millins von Tiptree, eine 1969 gegründete familiengeführte Metzgerei, nahm im September 2017 an Dalebrooks erstem Visual-Merchandising-Schulungstag „Seeing is Believing“ teil – ein Kurs, an dem mittlerweile über 100 unabhängige Einzelhändler teilgenommen haben. Die Displays, die sie danach bauten, basieren stark auf der Höhe. Ihr Lammbereich sitzt auf geschwungenen Wavy-Platten, die um ein geschwungenes dreistufiges-Acryl-Riser-System(800 x 800 x 105 mm) gewickelt sind. Das Spiel wird auf Platten mit Carrara-Marmoreffekt präsentiert, die von-Bambus-L-förmigen Erhöhungen(100 und 150 mm) angehoben werden, wobei universelle und schräge Erhöhungen die Lücken füllen. Wurst und Speck erhalten unter Wavy-Platten einen grünen Aufsatz in Glasoptik, und auf der Käsetheke stehen drei 1/2 und neun 1/3 Gastroplatten in Schieferoptik. Ihr Fazit: „Premium-Optik, weniger Streuverluste und mehr Umsatz!“

Kombiniert Höhe mit GN und 840 Stellflächen

-Riser funktionieren nur, wenn die Schüssel oben direkt auf der Ebene darunter landet, weshalb jeder ernsthafte Riser auf einen von zwei Standards zugeschnitten ist.Gastronorm(1/1 = 530 x 325 mm, 1/2 = 325 x 265, 1/3 = 325 x 176, 1/4 = 265 x 162) ist der globale professionelle Größenstandard; Das840-Systemwurde für eine standardmäßige 840 mm tiefe Theke mit Modulen von Large (280 x 420 mm) bis X-Small (140 x 210 mm) entwickelt, die horizontal oder vertikal platziert werden können, ohne dass Platz verschwendet wird. Wählen Sie zuerst Ihr System und dann Ihre Höhen: Ein HPL-Riser in der 840-Grundfläche trägt-Aalto-Tabletts und-Schalen mit Trittstufe für Trittfläche, während GN-geschnittene Acrylblöcke und Riser in Schieferoptik mit Gastro-Platten harmonieren. Das Ergebnis ist eine Theke, die von 15 mm vorne auf 100 mm oder mehr hinten ansteigt – jedes Produkt sichtbar, jede Etage ausgerichtet.

Flat-Theken verkaufen, was Kunden zufällig bemerken. Abgestufte Theken entscheiden darüber, was den Kunden auffällt. Beginnen Sie diese Woche mit einer Stufenerhöhung oder einem Paar Dreherhöhungen – die Höhe ist das günstigste Upgrade, das eine Frischetheke kaufen kann.