Mélamine, SAN, PET, HPL et Tritan Renew : guide des matériaux pour la présentation alimentaire professionnelle

Le choix du bon matériau détermine la durée de vie de votre plat de présentation alimentaire, la manière dont il gère le lave-vaisselle et s'il peut aller à proximité d'un micro-ondes, d'un congélateur ou d'une plaque à induction. La version courte : mélamineLeest le cheval de bataille pour les comptoirs et les buffets : résistant aux rayures, pratiquement incassable et lavable au lave-vaisselle, mais jamais pour une utilisation au micro-ondes ou au four.SANetcopolyestervous offrent des couvercles et des pots transparents et sans danger pour le verre.PSavec couverclesPEToffre un aspect verre léger et résistant au congélateur pour les événements.HPLconstruit des colonnes montantes résistantes à l'humidité qui ne bloquent pas le flux d'air froid.En acier inoxydable avec revêtement Greblon, leabsorbe la chaleur — induction incluse — et les ustensilesen siliconefonctionnent de -40 °C à 230 °C. La nouveauté pour 2026 est leTritan Renew: des verres recyclés et incassables, sans BPA, BPS et BPF. Ci-dessous : chaque matériau en détail, plus un tableau de choix rapide.

: la bête de somme du comptoir et du buffet

est le matériau pour lequel Dalebrook est le plus connu : l'entreprise se décrit comme un leader mondial dans la conception et la fabrication de présentoirs et de vaisselle en mélamine. Il s'agit dude qualité alimentaire, du, du, du, du, du, résistant au lave-vaisselle et, selon les mots de Dalebrook, du, dupratiquement incassable – suffisamment solide pour être spécifié pour les environnements de santé et de protection sociale. Il possède également une propriétéhautement isolante thermiquement,, ce qui est exactement ce que vous voulez entre des aliments réfrigérés et un comptoir très fréquenté.

La seule limite absolue : la mélaminene convient pas au micro-ondes ni au four. Gardez-le sur le comptoir froid, le buffet et la table, et il dure plus longtemps que tout le reste du cycle de lavage.

L'aspect de la pierre, du bois, de l'émail ou du marbre — sans les inconvénients

Parce que la mélamine est moulée et finie, elle recrée de manière convaincante les matériaux naturels tout en éliminant leurs faiblesses :

• Marbre, béton et chêne :les dalles Elements se déclinent dans un effet marbre de Carrare, un aspect béton urbain industriel et une finition chaleureuse chêne Tura — « l'aspect du marbre, du béton ou du bois sans le poids ni la fragilité », fabriquées dans des formats Gastronorm et lavables au lave-vaisselle.
• Wood : les plateauxWood Bark offrent « un aspect organique sans les problèmes d'hygiène du bois naturel ».
• Emailware : breloque en émail vintage« recréée en mélamine résistante aux rayures », suffisamment légère pour les environnements à fort taux de rotation.
• Slate : Réhausses et plateaux en mélamineeffet ardoise pour comptoirs de vente au détail.

Vous retrouverez ces finitions sur les plateaux de présentation en mélamine,et les gammes de plats, des comptoirs de charcuterie aux buffets d'hôtel. Hive, le système réutilisablefood-to-go, utilise même une mélamine de qualité alimentairerésistante aux germespour ses casseroles et bols.

SAN et copolyester : des couvercles et des pots transparents qui battent le verre

SANest un plastique transparent utilisé pour les couvercles transparents de la gamme réutilisable Hu et pour le Pudding Pot (TCSN4411, 150 ml). Il offre une présentation semblable à celle du verre sans risque de casse – plus sûr que le verre dans les cuisines très fréquentées – et sa clarté prend en charge la visibilité des allergènes. Il conserve sa forme au lave-vaisselle, résiste à plus de 100 cycles de lavage commerciauxet réduit le coût par utilisation dude 70 % par rapport aux produits jetables.

Copolyesterest un niveau de résistance supérieur. Hive associe ses pots en mélamine à des couvercles en copolyester transparent, et le pot de style carré en copolyester (SQ6020CP, 200 ml) ajoute une durabilité supplémentaire ainsi qu'une résistance aux micro-ondes— l'exception dans une famille de matériaux qui autrement restent en dehors du micro-ondes.

PS et PET : le look verre Glazz pour l'événementiel

Polystyrène (PS)est ce qui donne à la collection Glazz « l'élégance du verre avec la durabilité nécessaire pour les événements à fort trafic ». Il est léger, réutilisable, empilable et passe au congélateur, avec une finition effet verre brillant — idéal pour les événements en plein air et les lieux où le vrai verre est interdit. Le même PS est utilisé pour les plateaux Gastronorm Slate-Look : extrêmement légers mais solides, dans des empreintes GN standard.

PETest le matériau du couvercle : de qualité alimentaire, largement recyclable et fabriqué pour s'adapter à chaque pièce PS, du couvercle Gastronorm complet (GN1/1L) jusqu'au couvercle cube miniature. Le plateau buffet Glazz GL3827 (380 × 274 mm) s'insère dans un réfrigérateur domestique et les bols Glazz s'empilent sur leurs propres couvercles pour un transport en toute sécurité. Parcourez la gamme sousGlazz plateaux.

HPL : des colonnes montantes qui respectent la chaîne du froid

Stratifié haute pression (HPL) Leest le matériau de Dalebrook pour les supports d'affichage. Il s'agit durésistant à l'humidité et conçu pour résister aux environnements de comptoir exigeants, en ajoutant de la hauteur et des dimensions ausans obstruer le flux d'air froid du— un point critique sur les comptoirs réfrigérés. Les contremarches à trois niveaux (marches de 12, 45 et 100 mm) s'adaptent aux empreintes 840 et Gastronorm, sont disponibles en cinq finitions, du Kito Bronze à l'acier trempé, et les tailles personnaliséessont disponibles. Découvrez la gamme complète des élévateurs HPL.

Inox et Greblon : construits pour le comptoir chaud

Pour les aliments chauds, la collection Ore utilise de l'acier inoxydableavec un revêtement Greblon, ce qui la rendcompatible avec les plaques à inductionet adaptée à une utilisation au four, mais pas à une flamme nue. Ses poignées d'angle se trouvent dans l'empreinte du plateau, de sorte que les plateaux ne s'entrechoquent pas et que les présentoirs restent débloqués, et que les plats s'empilent sur un système de grille. Les capacités vont du bac de 2 L 1/2 au plat de 11 L 1/1. La vaisselle et les ustensiles Balti en acier inoxydable de qualité professionnelle complètent la gamme : conçus pour la chaleur et un usage intensif, et passent au lave-vaisselle. Découvrez la collection de comptoirs chaudsOre.

Silicone : un ustensile du côté congélateur au côté friteuse

Dalebrook fonctionnent sur une plage de température de-40 °C à 230 °C.— un ensemble d'ustensiles pour le congélateur, le comptoir réfrigéré et le comptoir chaud.

Tritan Renew : clarté recyclée, nouveauté 2026

Le matériau le plus récent de la gamme alimente la collection de verres Aura.Tritan Renewest un plastique recyclé — une bouteille en plastique à usage uniqueest recyclée pour produire un verre Aura— qui offre la clarté et la sensation du verre avec une durabilité de qualité commerciale. Il s'agit duincassable et résiste à l'écaillage, aux fissures et à la casse ; il estsans BPA, BPS et BPF, résiste au lessivage chimique et préserve l'intégrité et la clarté du goût grâce à des centaines de cycles de lavage commerciaux. Quatre formes sans pied (Rocks, Wine, Highball, Cocktail) vont au lave-vaisselle commercial, les Rocks et Highball étant conçus pour un rangement peu encombrant — une réponse pratique pour le service au bord de la piscine, sur la terrasse et au bar où le verre est un handicap.

Quel matériau pour quel travail ?