Melamina, SAN, PET, HPL y Tritan Renew: guía de materiales para presentación profesional de alimentos
La elección del material adecuado decide cuánto dura el utensilio de exhibición de alimentos, cómo se maneja en el lavavajillas y si se puede acercar a un microondas, un congelador o una placa de inducción. La versión corta: melaminaes el caballo de batalla para mostradores y buffets: resistente a rayones, prácticamente irrompible y apto para lavavajillas, pero nunca para uso en microondas o horno.SANycopoliésterle ofrecen tapas y ollas cristalinas y aptas para vidrio.PScon tapasPETofrece una apariencia de vidrio liviano y apto para congelador para eventos.HPLconstruye elevadores resistentes a la humedad que no bloquean el flujo de aire frío.El acero inoxidable con revestimiento Greblon, elabsorbe el calor (inducción incluida) y los utensiliosde silicona yfuncionan de -40 °C a 230 °C. La novedad para 2026 esTritan Renew: vasos reciclados, resistentes a roturas y libres de BPA, BPS y BPF. A continuación: cada material en detalle, además de una tabla de elección rápida.
Melamina: el caballo de batalla del mostrador y del buffet
La melaminaes el material por el que Dalebrook es más conocido: la empresa se describe a sí misma como líder mundial en el diseño y fabricación de expositores y vajillas de melamina. Esapto para uso alimentario,,resistente a los arañazos,,apto para lavavajillas,y, en palabras de Dalebrook,,prácticamente irrompible, lo suficientemente fuerte como para ser especificado para entornos de atención sanitaria y social. También tiene una propiedadde alto aislamiento térmico y, que es exactamente lo que desea entre comida fría y un mostrador ocupado.
El único límite estricto: la melaminano es apta para microondas ni horno. Manténgalo en el mostrador frío, en el buffet y en la mesa, y durará más que casi cualquier otra cosa en el ciclo de lavado.
El aspecto de la piedra, la madera, el esmalte o el mármol, sin los inconvenientes del
Debido a que la melamina está moldeada y acabada, recrea de manera convincente los materiales naturales eliminando sus debilidades:
- Mármol, hormigón y roble:las losas Elements vienen con un efecto de mármol de Carrara, un aspecto de hormigón urbano industrial y un cálido acabado en roble Tura: "el aspecto del mármol, el hormigón o la madera sin peso ni fragilidad", fabricados en tamaños Gastronorm y aptos para lavavajillas.
- Wood: Los platosWood Bark ofrecen "un aspecto orgánico sin los problemas de higiene de la madera natural". Esmalte
- : dije esmaltado vintage"recreado en melamina resistente a rayones", lo suficientemente liviano para entornos de alta rotación.
- Slate: Soportes y bandejas de melamina efecto pizarrapara mostradores de comercio.
Encontrará estos acabados en las bandejas expositoras de melaminay en las gamas de vajillas, desde mostradores de delicatessen hasta buffets de hotel. Hive, el sistemareutilizable de comida para llevar, incluso utiliza melamina de calidad alimentariaresistente a los gérmenespara sus ollas y tazones.
SAN y copoliéster: tapas y cacerolas transparentes que superan al cristal
SANes un plástico transparente que se utiliza para las tapas transparentes de la gama reutilizable Hu y para el pudín (TCSN4411, 150 ml). Ofrece una presentación similar al vidrio sin riesgo de rotura (más seguro que el vidrio en cocinas ocupadas) y su claridad respalda la visibilidad de los alérgenos. Mantiene su forma en el lavavajillas, resistemás de 100 ciclos de lavado comercialesy reduce el costo por uso de por vidaen un 70% en comparación con los desechables.
Copoliésteres el paso adelante en resistencia. Hive combina sus ollas de melamina con tapas transparentes de copoliéster, y la olla estilo cuadrado de copoliéster (SQ6020CP, 200 ml) agrega durabilidad adicional además de resistencia al microondas, la excepción en una familia de materiales que de otro modo permanece fuera del microondas.
PS y PET: el look de cristal Glazz para eventos
Poliestireno (PS)es lo que le da a la Colección Glazz "la elegancia del vidrio con la durabilidad necesaria para eventos de alto tráfico". Es liviano, reutilizable, apilable y apto para congelador, con un acabado brillante con efecto de vidrio, ideal para eventos al aire libre y lugares donde el vidrio real está prohibido. El mismo PS se utiliza para los platos Gastronorm Slate-Look: extremadamente ligeros pero resistentes, en dimensiones GN estándar.
PETes el material de la tapa: apto para uso alimentario, ampliamente reciclable y fabricado para combinar con cada pieza de PS, desde tapas Gastronorm completas (GN1/1L) hasta tapas de cubos en miniatura. La fuente de buffet Glazz GL3827 (380 × 274 mm) cabe dentro de un frigorífico doméstico y los cuencos Glazz se apilan sobre sus propias tapas para un transporte seguro. Explore la gama en BandejasGlazz.
HPL: torretas que respetan la cadena de frío
El laminado de alta presión (HPL)es el material de Dalebrook para soportes de exhibición. Esresistente a la humedady está construido para soportar entornos de mostrador exigentes, agregando altura y dimensiónsin obstruir el flujo de aire frío, un punto crítico en los mostradores refrigerados. Los elevadores de tres niveles (pasos de 12, 45 y 100 mm) se adaptan tanto al tamaño 840 como al Gastronorm, vienen en cinco acabados, desde Kito Bronce hasta Acero Templado, y hay disponibles tamaños personalizadosy. Vea la gama completa de torres HPL.
Acero inoxidable y Greblon: construido para la encimera caliente
Para comida caliente, la colección Ore utiliza acero inoxidablecon un revestimiento Greblon, lo que lo hacecompatible con placas de induccióny adecuado para uso en horno, aunque no para llama abierta. Las manijas de las esquinas se ubican dentro del espacio de la bandeja, por lo que las bandejas no chocan y los expositores permanecen desbloqueados, y los platos se apilan en un sistema de rejilla. Las capacidades van desde una bandeja 1/2 de 2 L hasta un plato 1/1 de 11 L. Los platos y utensilios Balti de acero inoxidable de calidad profesional completan la gama: fabricados para soportar calor y uso intensivo, y aptos para lavavajillas. Explore la colección de contadores calientesOre.
Silicona: un utensilio desde el congelador hasta la freidora
Las pinzas, cucharones y espátulas de silicona negra de Dalebrook funcionan en un rango de temperatura de-40 °C a 230 °C: un juego de utensilios para el congelador, la encimera refrigerada y la encimera caliente por igual.
Tritan Renew: claridad reciclada, nueva para 2026
El material más nuevo de la gama impulsa la colección de bebidas Aura.Tritan Renewes un plástico reciclado (, una botella de plástico de un solo uso se recicla para producir un Aura glass) que transmite la claridad y la sensación del vidrio con una durabilidad de calidad comercial. Esresistente a roturas yy resiste astillas, grietas y roturas;no contiene BPA, BPS ni BPF, resiste la lixiviación química y conserva la integridad del sabor y la claridad a través de cientos de ciclos de lavado comerciales. Cuatro formas sin tallo (Rocks, Wine, Highball, Cocktail) son aptas para lavavajillas comerciales, y Rocks y Highball están diseñadas para ahorrar espacio: una respuesta práctica para el servicio junto a la piscina, la terraza y el bar donde el vidrio es un problema.
¿Qué material para qué trabajo?
| Material | Lo mejor para | Cuidados y límites |
|---|---|---|
| Melamina | Mostrador, buffets, vajillas; aspecto piedra, madera, esmalte y mármol | Apto para lavavajillas; resistente a los arañazos; nunca microondas ni horno |
| SAN | Tapas transparentes, recipientes para pudín y salsa; visibilidad de alérgenos | Apto para lavavajillas; Más de 100 ciclos de lavado comerciales; más seguro que el vidrio |
| Copoliéster | Tapas y recipientes transparentes extrafuertes (Hive, recipiente estilo cuadrado) | Apto para lavavajillas; La olla CP es resistente al microondas |
| PS | Vajilla para eventos con apariencia de vidrio (Glazz, Slate-Look) | Reutilizable, apilable y apto para congelador; ligero |
| PET | Tapas a juego para vajillas PS | De calidad alimentaria y ampliamente reciclable |
| HPL | Expositores verticales en mostradores refrigerados | Resistente a la humedad; no bloquea el flujo de aire frío; tamaños personalizados |
| Acero inoxidable + Greblon | Bandejas y vajillas calientes para mostrador (Mineral) | Uso en inducción y horno; apto para lavavajillas; sin llama |
| Silicona | Utensilios de encimera calientes | -40 °C a 230 °C |
| Tritan Renew | Vasos donde el vidrio está prohibido o es riesgoso (Aura) | Apto para lavavajillas comercial; cientos de ciclos de lavado; Sin BPA/BPS/BPF |
La pauta es sencilla: la exposición en frío pertenece a las gamas de eventos de melamina, HPL y PS/PET; las porciones claras pertenecen a SAN y copoliéster; el calor pertenece al acero inoxidable, Greblon y silicona; y la apariencia del vidrio sin el riesgo del vidrio ahora pertenece a Tritan Renew. Haga coincidir el material con la encimera y los utensilios para servir se amortizarán por sí solos, ciclo de lavado tras ciclo de lavado.
